Kirsten Appendini

Kirsten Appendini est professeur à El Colegio de México. Elle enseigne l'économie mexicaine, la structure agraire, les politiques démographies et les études du genre. Elle est l'auteur de plusieurs publications consacrées à ces sujets.

Le Mexique est le berceau du maïs et un pays qui présente une grande biodiversité. Aliment de base des Mexicains, le maïs est leur principale culture depuis des millénaires. Au XXe siècle, la croissance économique du Mexique s'est axée autour des villes. Dans la première moitié du XXe siècle, le maïs était au cœur d'une politique alimentaire basée sur l'autosuffisance. L'agriculture s'est développée grâce à la révolution verte.